Densità: 5.000 ceppi per ettaro, cordone speronato
vitigni
Sangiovese 100%
vendemmia
Manuale, fine settembre – primi di ottobre
fermentazione
Dopo la diraspatura, gli acini vengono pressati in maniera soffice per evitare di estrarre materia colorante dalle bucce. La fermentazione avviene in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata
affinamento
3 mesi in acciaio sulle proprie fecce fini. Almeno un mese in bottiglia
imbottigliamento
colore
Cerasuolo brillante
profumo
Dolce e fragrante, con note floreali di rosa canina a fare da sottofondo agli aromi fruttati più pronunciati di fragolina selvatica, ciliegia matura, lampone
sapore
Corpo decisamente fine, elegante e vellutato, con un notevole equilibrio tra morbidezza e sapidità